18 Ekim 2013 Cuma

Hatay Günleri #1: Yeni Lezzetler - (2013)

Hayat yöresel lezzetler fuarını kaçırmıyorum. Bu sene acaba ekimde mi kasımda mı derken son anda afişleri gördüm. Koşa koşa erkenden bir pazar günü gittik. İlk hayal kırıklığı künefede yaşadık. Bizim favori künefecimiz bu yıl katılmamış, katılsa metrelerce kuyruktan hemen anlardık.

Tarihi basmane garında metrodan inmek, o havayı içimize çekmek güzeldi.
Hatay fuarı ile hayvancılık fuarının çakışması eğlenceliydi. Et ürünleri de çoktu. Hatay günlerine geri dönelim tabi.
Cennet elması yaş gelmiş, bence bunun bir süre daha dalında kalması gerekirdi. Fuara meyve eklenmesi güzel de olmamışı getirilmesi yanlış strateji.
Minik mayhoş yabani elma gibi duruyor tattım sevemedim.
Güney Kore hayranlarının aşina olduğu bir lezzet tatlı patates!
Kurutulmuş ürünlere bayılırımmmm
Hatay yöresine özgü kuru tarhana.
Zahter zaten bir klasik.
Şaşırdım Antakya biberi ile zayıfladılar derlerdi o biberin sosunu da gördük:)
Zeytin- salça olmazsa olmaz.

Sumak bilirdim de tane olarak satıldığını görünce çok şaşırdım.
Yine olmazsa olmazlardan kara dut şurubu.
Meyan kökü şerbeti asla sevemeyeceğim bir tat. Seveni için bu yeni çıkan ürün harika olsa gerek.
İşte en sevdiklerim. Bu yıl da yeni bir ürün keşfettim. Daha önce hiç duymamıştım. Hatay sınır bölgesi olunca Arabi tatların karışması doğal '' HURMA REÇELİ'' dönüşte alırız diyerek unutup geldik:(
Antep fıstığı ağacı güney bölgemizde çok yaygındır hatta otoban kenarlarında bile vardır.
İşte bol baharatlı peynir bezeleri, adı SÜNK müş. Ben de yeni öğrendim.
 Daha detaylı bilgi için: TIKTIK
Her yıl mutlaka mandalina getirirler :)
Bu gördükleriniz de tahtadan yapılmış kurabiye kalıbıymış. Şekil veriliyormuş.

Bu da farklı bir sabun çeşidi, defne çeşitlerinden sonra dikkat çekici.
Fotoğraflara boğulduğunuzun farkındayım çok fazla yormaması için üç kısma ayırdım. Diğer yazılara da buyurun diyelim.
Tarih84

3 yorum:

Şeniz Akgündüz dedi ki...

Hatay mutfağı gerçekten çok zengin.Fuar zamanı sadece gidebildim.Resimlerin çok güzel ve detaylı ben sıkılmadım :) çok tanıdık ürünler vardı belki ondandır :) Mesela tarhanası; Malatya da da böyle yapılır tarhana.Su da bekletilir yoğurtlu sos yapılır öyle pişirilir.Bayılırım...Salçaları zaten müthiş. Meyan kökü şerbetini de çok severim. Evde kökünden hazırlarım.Böbrekler için çoook faydalı. Kurabiye kalıplarını da fotoğraflamışsın,bunlar kerebiç denilen kalıplardır.Kurabiyesinin adı da bu ! :)Ellerine ,ayaklarına sağlık ..

Kitap Tutkusu dedi ki...

Off off offf diyorummm :))) Görünce nasıl canım acılı peynir çekti, dısarı çakınca alıcam kesin :)))

Bizimkiler o kalıptan kurabşye yapıyır canım ama ben o tadı sevmiyorum, içinde bol ceviz oluyor ki ceviz hiç sevmem yemem :D

Çok güzel bir çalışma olmuş, 3 dewn geriye gittim ben.. Eline sağlık :)))

hayata gülümse dedi ki...

Evde buzdolabında bu topişlerden gördüm. Köfte sandım akşama ne yemek yapsam diye düşünüyordum. Bu köftelerden köfteli patates yapayım dedim. Bişirdim. Yarısı eridi bulgurları ayrıldı. Tadına baktım güzel olmamıştı ama dökmedim yemeye çalışıtım. Midem bulanmaya başladı. Daha sonra kustum. Sonra peynir olduğunu öğrendim ama peynirden çok mezeye benziyor. :)