15 Eylül 2013 Pazar

Kadıköy Esnafından Renkli Zeytin Tarifi

İstanbul denilince aklıma gelen ilk mekan KADIKÖY'dür! 
Yıllardır her gidişimde bir nefeslik de olsa Kadıköy çarşıda gezinirim :) Bu sefer dikkatimi zeytinler çekti. Esnafla bir sohbet ederken zeytin tarifi de aldım :)
Yukarıda gördüğünüz kırmızı ve yeşil zeytinlerinlerin tarifi sizlerle.
Malzemeler: 1 kilo ham zeytin, 1 kilo pancar (kırmızı renk için), 1 kilo ıspanak(yeşil renk için), yarım litre sirke, yarın litre su, bir nohut büyüklüğünde limon tuzu.
Yapılış: Ham zeytini yıkayın bir kenarıya koyun. Pancar ya da ıspanağınızı yıkayıp robottan geçirin. Bir kapta sirke, pancar,su ve limon tuzunuzu karıştırın. Kavanoza bir sıra zeytin bir sıra püre halindeki sıvı karışımı ekleyin. En son sıkıca kavanozun kapağını kapatıp 1 ay saklayın.
Kısa sürede kıvama gelen zeytini yıkayıp zeytin yağı ile servis edin. Nefis bir görüntü.
Kadıköy esnafından anlatım aynen bu.
Seneye denemek istiyorum doğrusu.
Ben bu farklılığı sevdim. Yemeklerin yanına da yakışıyor doğrusu.
Tarih84

7 yorum:

Joey Potter dedi ki...

Sen bu tarifi alırken ben neredeydim acaba? Yani kafam neredeydi ha ha ha. Sirke kısmını hatırlıyorum sadece. Tadları çok bana hitap etmiyordu bazılarının ama renkleri müthiş. Bir misafir geldiğinde alınıp ikram edilebiir. Hatta yapacağım bunu ilk fırsatta aklıma geldi :D

ÖRGÜÇANTAM-Hatice yazıcı dedi ki...

offf nefistir bu şimdi denemek lazım

Adsız dedi ki...

denemek istiyorum ama kafama takıldı. malzemeler arasında ve tarif detayında tuz yok. kullanılmıyor mu ? yoksa unutuldu mu ? erol.

tarih84 dedi ki...

Joey Potter: ben tarif sorarken sen de akşam için sipariş veriyordun güzelim.

Örgü Çantam: güzeldi :)

Adsız: valla yerken tuz miktarı hissettim siz tuz da ekleyin derim.

brai dedi ki...

Renkler muhteşem ama pancarlı ve ıspanaklı zeytin nasıl olur ki? Tadı konusunda çekinceme de kaldım doğrusu. Evde denemeden önce Kadıköy'e gittiğimde az buçuk alıp, öncelikle tadına baksam daha iyi olacak sanırım.

ihlamurcum dedi ki...

Ben bunu denerim, Handan'cım.Çünkü değişik ve hoş bir sunum.Teşekkürler.

tarih84 dedi ki...

brai:tadı normal zeytin gibi ıspanak ve pancar sadece renk veriyor. ama sen git bir dene :)

ıhlamurcum: ben de deneyeceğim çok güzellerdi:)