20 Temmuz 2013 Cumartesi

Lavantalı Kurabiye ve Sütlü Tatlı Tarifleri: Aşk Adında Hayat

 Arkadya Yayınları'ndan çıkan Aşk Adında Hayat kitabına bayıldım. Kitaba Aşk TADINDA Hayat deyip duruyormuşum :) Tadacak, bahsi geçecek çok şey olunca yeni isimler de veriyoruz :) Bir sonraki yazımda kitabımızdan da bahsedeceğim. Çok güldüm, eğlendim, tarifler dikkatimi çekti veeee kitap sonunda tarifler bizlerle buluştu. İki kitaplık bu matrak, aşk kokulu seri harika! Sırf tarifler için bile okunur. İlk tarif denememiz Lavantalı Kurabiye. Ben hızımı alamayıp Lavantalı Sütlü Tatlı da yaptım:)
 Lavantalı Kurabiye Tarifi:
Orijinal tarif ölçüleri: Yarım kalıp tuzsuz tere yağı, 1 su bardağı toz şeker, yarım su bardağı pudra şekeri, yarım su bardağı pirinç ya da mısır unu, 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı tuz, 3 çorba kaşığı taze lavanta ya da 2 çorba kaşığı kuru lavanta.
UYARI: Tereyağında yarım kalıp yazıyor ben bunu 125 gr gibi algıladım. Tarif uygulayan, mutfak işlerini seven biri olunca daha karışım esnasında bir terslik hissediyorsunuz. O nedenle tarif hamurunu bir yumru kadar ayırdım küçük bir tepsi fırınladım. Tahmin ettiğim gibi dağıldı. Ben de Kalıp ölçüler bizim ölçülerle uyuşmamış yeniden miktar değiştireyim ama kurabiye tarif özü kalsın istedim. Tarif değişikliği sonucu kurabiyeler nefis oldu.
Tarif ölçülerim: 125 gr tuzsuz tereyağ, 1 çay kaşığı tuz, 1,5 su bardağı şeker, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 su bardağı mısır unu, 1,5 su bardağı un, 2 çorba kaşığı lavanta.
Yapılış: Yağ ve şekeri yoğurun diğer kuru malzemenizi ekleyin. Kurabiyeler hafif kuru bir hamur olacak, yuvarlamanızı engelliyorsa sertliği biraz süt ekleyerek yumuşatın. Yağlı kağıda minik toplar koyun üzerine çatalla bastırarak şekil verin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dk da pişiyor.
***
Üzeri süslü olsun derseniz kurabiye soğuduktan sonra biraz bal sürün ve lavanta serpin. Bunu görsel olarak düşünün sonuçta lavanta keskin bir baharat.
Kuru lavanta aldıktan sonra tarife eklemeden önce ayıklayın, öğütülürken sapları kalabiliyor.
***
Beni tanıyanlar aniden sütlü tarif denediğimde bir aksilik var derler, öyle :)
 İlk denememde kurabiyeler eriyerek pişince ben de onları klasik sütlü bir tarife ekleyerek değerlendirmek istedim:)
Lavantalı Sütlü Tatlı Tarifi:
Malzemeler: Yarım litre süt, 2/3 bardak şeker, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, yarım paket vanilya parçacıklı şekerli vanilya. Yarım yemek kaşığı kuru lavanta. Servis için kurabiye.
Yapılış: Tüm malzemeler tencereye eklenir, orta ateşte karıştırılarak kaynatılır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 2-3 dk daha karıştırılır. Sütle ıslatılmış kurabiyeler kaselere yerleştirilir. Üzerine karışım eklenir, soğuduktan sonra servis edilir.
Afiyet olsun efendim =))
Tarih84

7 yorum:

OZAY dedi ki...

Canım senin gibi tatlı olmuştur yaptıkların .Ellerine saglık.Kıtap hakkındakı yorumlarıda beklıyorum..

Leithy Cat dedi ki...

lavantanın kokusunu hiç sevmiyorum ama tatlıyı lavantasız denemek gerek.

döndü dedi ki...

Bayılırım lavanta kokusuna bir de kurabiye de denemek gerek.....

Bloğunuzu beğenerek takip ediyorum.Blogda yeniyim.
Sizi de benim bloğuma mutlaka beklerim.
http://lezzettaneleri.blogspot.com/

Syhn dedi ki...

şu kurabiyeyi gerçekten merak ediyorum.
sağol sayende bugün ilk defa limonta yaptım tadını da merak ediyorum :)

tarih84 dedi ki...

Ozay: ayyy teşekkür ederim :)

Leithy cat: keşke alerjine çare
olsa:(

döndü: bloğunuz hayırlı olsun

Syhn: limonata? afiyet olsun, kurabiye etkili çayla güzel gitti.

ihlamurcum dedi ki...

Handancım, sana bayılıyorum .Tam bir kitap kurdusun.lavantalı krabinin de kokusu misler gibi geldi.Yanına da demli bi çay,ohhh gel keyfim gel.Hem okurum,hem yerim ,hem içerim.

tarih84 dedi ki...

ihlamurcum: teşekkür ederiim :) kitapsız olmuyor duramıyorum :)