20 Haziran 2013 Perşembe

İncir Reçeli Tarifi: Ege Kahvaltı Sofralarının Eşsiz Tadı


Sevgili Pembe Kekik incir reçeli yaptı.
 Immmm nasıl harika duruyordu anlatamam siz en iyisi tarife bakın TIKTIK =))
O günden beri ben de incir reçeli yapacağım diye tutturdum. İncir öyle her istediğinde bulunan da bir şey değilmiş:( Erkek incir olacak, süt bağlamadan toplanacak. Tarif aranacak yok ay taşı ile mi yapılacak yok tarçın mı karanfil mi eklenecek evetttt öyle karar verdim hadi yapayım değil bu işler:) Araştırma şart.
Ben de Pembe Kekiğin tarifini uygulamaya karar verdim.
Geçenlerde Aydın - Bozdoğan'a arkadaşımı ziyarete gittim. Arkadaşımın öğrencilerinden rica ettik ve incir cenneti memlekette reçellik güzelleri bulduk:)
1,5 gün süren bir süreç sonunda incirlerim reçellik kıvama gelip kavanozlarda yerini aldı.
Sıra tarifi sizlerle paylaşmaya geldi.
İncir Reçeli Tarifi:
Malzemeler: 1 kilo incir, 2 çubuk tarçın, 1 kilo şeker, birkaç damla limon.
Yapılış: İncirlerinizi iyice yıkayın. Tepelerini bıçakla kesip her tepeye kürdan batırın. Böylelikle beyaz sütünü dışarı daha iyi atar. İnciri ara ara suyunu değiştirerek 24 saat suda bekletin. İncirler suyun yüzeyine çıkacağından süzgeç kapatıp ağırlık koyarsanız incirler suyun içinde kalacaktır. 24 saatlik süreci ben 1,5 gün yaptım, sütünü tamamen çıktığından emin olmak istedim. Bol kaynamış suda 10 dakika haşlayıp incirleri soğuk suya döküp tek tek sıktım, süzdüm. 1 kilo suyu tencereye ekleyin içine tarçını ve şekeri de katıp kaynatın. Kaynayan karışıma birkaç damla limon suyu döküp, incirleri ekleyin orta ateşte en az 30-45 dakika kaynatın. Kıvamını bulunca altını kapatıp soğumaya bırakın.
Not: Ben reçeli kaymakla servis etmeyi tercih ettim. Kaymak incire çok yakışıyor.
Afiyet olsun =)
Tarih84

3 yorum:

pembe kekik dedi ki...

Ellerine sağlık. Afiyetle yiyin :)

tarih84 dedi ki...

pembe kekik: Teşekkür ederim gerçekten de güzel oldu içime sinen harika bir tarifti.

Fatma Damyan dedi ki...

Canım ellerine sağlık çok güzel görünüyor.
Eeee tarif sağlam olunca gönül rahatlığı ile yapılıyor değil mi :))
Sibel ablama ben de çok teşekkür ediyorum. Bu güzel tarifi bizlerle buluşturduğu için :))
Sevgiler...