25 Şubat 2012 Cumartesi

Karamelize Fındıklı Kıtır Muhallebi Tatlısı

Dün fazlaca bahsettiğim tatlı muhabbetinden sonra benden çıtır kurabiye tarifi beklediğinizin farkındayım. Benim de beklentim çıtır kurabiye pişirebilmek sonrasında da sevdiklerime sunmaktı, olmadı:( Talihsizliklerle dolu korku- panik- yaratıcılık derken ortaya karamelize fındıklı kıtır muhallebi çıktı:) Ya nasip ya kısmet:) Olayı başa saralım ve sırasıyla nereden nereye geldiğimi anlayalım:)
Sevgili arkadaşım canımmmcığımın bloğundan muhteşem bir kıtır tarif aldım. 
Sevgili arkadaşım KEYFİMCE bloğundan ayrıntılara bakabilirsiniz TIKTIK
UNSUZ FINDIK KURABİYE
Malzemeler:
- 400 gram fındık kırığı
- 2 yumurta akı
- 1,5 su bardağı şeker
Yapılışı:
Şeker ile yumurta akı, rakı beyazı olana dek çırpılır. Fındık kırıkları ilave edip güzelce karıştırılır. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılıp yuvarlanır. 185 derece fırında hafif sararıncaya kadar pişirilir. (yaklaşık 25 adet çıkıyor)
ŞİMDİ  KAFAMA GÖRE ŞEKİLLENEN TARİFİN HİKAYESİNE GEÇELİM:
Sevdiklerime tatlı ikram etmek istedim, plastik kase vesaire alışveriş esnasında bu kıtır toplar aklımdaydı. Hatta kıtır toplar için kağıt kese bile aldım.
Aklımda kaldığıyla fındık yerine fıstık kırığı aldım 400 gram yerine de 500 gram almışım olsun berekettir dedim. Bu sabah güne kıtırlarımı yapıp keyif kahvemi içmek vardı yani gün mutlu başladı! 
500 gram fıstık kırığım var 2 kaşık nişasta eklerim çoğaltırım dedim İŞTE İLK HATAM! Neymiş efendim tarif miktarı ile oynanmayacakmış. Onları harmanlayıp koydum köşeye. Eee miktar arttı bir yumurta akı fazla olsun dedim. İKİNCİ HATA! Yumurta akı ile oyun olmaz kabarır dağılır rezil edebilir. Yarım bardak da şekeri arttırdım oldu mu 3 yumurta akı 2 su bardağı şeker, maşallah pek bir köpürdü. Sonrasında diğer harman malzemeyi karıştırıp yağladığım tepsiye dizdim topları ve fırınladım. Hafif sarardı mı diye baktım sararan kurabiyeler değil benim yüzüm oldu resmen şok geçirdim çığlığı bastım! Görünüm de acı badem kurabiyesini andırıyordu.
Bu işin sonu hayır değil diyip başladım soğumadan tepsiyi kazımaya yoksa öldür Allah çıkmaz bu kurabiye. Kazıdıktan sonra şimdi ne olacak dedim? 1litrelik süt pakedini açtım koydum tencereye, ama el ayak titriyor çok hızlı davranmalıyım. Hızlı olmazsam kıtırlar yapışıp taş olacak:( 1litre süte 1 su bardağı şeker ekledim 4 yemek kaşığı da nişasta en sonunda da bir paket vanilya. Muhallebileşince kıtır kurabiye harmanını muhallebiye ekledim. 
Alt üst ederek taşlaşmaya başlayan çıtırı yumuşattım, tepside kalan çıtırı kazımaya başladım. Kare borcama karışımı döktüm üstüne de kalan kıtırı ekledim. Dolaba koydum artık işim dualara kaldı. Dünya kadar malzeme ya çok leziz bir tada dönüşecek ya da fırçayı yiyeceğim. Bu saatten sonra ev halkının memnuniyetini düşünür oldum arkadaşlarım prenses tatlısı ile nasılsa mest olacaktı zaten kıtırdan da haberleri yoktu diyerek sakinledim. Akşam eve geldim ve inanamadım eğer muhallebiyi az tutsam ve folyoyo sarsam fıstıklı ezme yani acı badem kurabiyesi formatında olacakmış vayy dedim. Annemlere servis ederken bıçakla kestim ve bayıldılar. Hatta çok değişik dediler ve muhallebi içine kurabiye eklediğimi zannettiler:))
Kıssadan hisse / Altın Öğüt! Siz siz olun onca denemelerle oluşturulmuş bilir kişi tariflerinizin sözünden çıkmayın. Herkes benim gibi onu eklesem şunu yapsam kurtarırım diye panik anında düşünemeyebilir.
Şimdi biz de bu tatlıyı yapmak istiyoruz diyenlere pratik tarif:
Yarım litre süte 2 yemek kaşığı nişasta 1 su bardağı toz şeker bir paket vanilya ekleyerek muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin, evde bayat bisküvi varsa rondodan geçirin biraz fındık ya da fıstık ekleyin bunlar yoksa da gidin markete 4-5 adet acı badem kurabiyesi alın kırın alt üst çevirin ve servis kaselerine sunum yapın. Kaseyle işim olmaz mı dediniz sarın folyoya dondurun dilimleyip servisleyin. Afiyet olsun:)
Tarih84

9 yorum:

Joey Potter dedi ki...

Ben bu marifetlerini bizzat yerinde denemek istiyorum :) Valla güzelim tebrik ederim. Malzemeleri ziyan olmaktan kurtarmakla kalmamış farkında olmadan yeni bir tarif oluşturmuşsun. Ellerine sağlık. :)

ÖRGÜÇANTAM dedi ki...

:)) ellerine sağlık süper bir kurtarma operasyonu olmuş

Cevver dedi ki...

Mucit tarih seniiiiiiiii :))

Şantiyenin Gülü (Tender Lady in the construction site) dedi ki...

Kağıt kese fikrine bayıldım :)

ihlamurcum dedi ki...

Evet canım, ölçü değiştirirken dikkat. Bı kurabiyenin tarifini oku okumaz bende denedim.Hatta ben içine bir de kaju attım. Çok başarılı, ama yumurtayı çok çırpmak gerekiyor. Çünkü beze kıvamında bir kurabiye. Ayrıca yumurtalar da oda sıcaklığında olmalı, ben geceden çıkardım.
Ama seninkide çok yaratıcı olmuş, eline sağlık.

Syhn dedi ki...

güzel kurtarmışsın. zamanında kazımasaydın taş gbi olurdu..
eferin kıss :)

CANBOGAZDAN dedi ki...

gecmis olsun canim, neyse ki kurtarmissin emeklerin bosa gitmemis :)

çeşnici Handan dedi ki...

Harika bir kurtarma operasyonu olmuş sonunda ortaya değişik ve lezzetli birşey çıkmış ya gerisini boşver bak ne güzel bir tarif oluşturmuşsun. Sevgilerimle.

tarih84 dedi ki...

Joey Potter: teşekkür ederim nasip kısmet gün gelir neler neler yaparım senin için de:)

Örgü Çantam: teşekkür ederiiim:))

Cevver: oyyy oyy teşekkür ederim:)

Şantiyenin Gülü: pratik bir fikir:)

İhlamurcum: kaju çok severim kavrulmamış şekline bayılırım:) yumurta sıcaklığı aklımda olsun belki haftaya yendien yapabilirim cesaretim biraz kırıldı bu ara:(

Syhn: valla o ne heyecandı o ellerim titreyerek muhallebi yapıp zamanla yarıştım:)))

Can Boğazdan: haklısın kötü birşey olsa çok üzülürdüm.

çeşnici Handan: teşekkür ederim hakkaten de ortaya çok değişik bir tarif çıktı:))