9 Aralık 2011 Cuma

İzmir, Elazığ Günleri: Yöresel Yemekler ve Tatlılar

İzmir, Elazığ günleri de bitti. Damağımızda bıraktığı güzel aroma ile veda etme vakti şimdi.
Sumak: salataların ve çiğ köftenin vazgeçilmez baharatı.Tohum şeklinde kilo ile satılmata ılık su ile ıslatıldıktan sonra salataya dökülerek kullanılmakta. Kilosu 20tl.
Elazığ sofrasının olmazsa olmazı gözlemeler. Ispanak, patates, acı bahatarlı, peynir ... birçok çeşidi pişirildi. İçli köfteye odaklı gittiğimden hiç gözleme yemedim. Tadını da fiyatını da bilemiyorum.
Teyzeler sağolsun sizler için çekim yapmama izin verdiler:)
Tandır da gözleme:)
Elazığ tulumu ile yapılan odun ateşinde peynirli pide. Porsiyonu 7,5 tl. Sıcacık muhteşem! Fuar alanına mangal ve fırınlar kurulmuş bildiğin közde pişen tatlar sunuldu bizlere.
Çiğ köftesiz olmazdı dimi:) Yine porsiyon 7,5 tl.
İşte et yemeklerine geldi sıra, mangallar kurulmuş közde pişen güveç yemekleri sizlerle. Porsiyon 7.5tl. Yufka ekmeği de yanında!
Her fuarda olduğu gibi illa bir favori mekan belirlerim. Küçük Ev Kebapçısı da benim favori mekanım oldu. İnsana davranışları, o kadar zorluğun içinde hijyene dikkat edişleri ve sıcacık sunumları tam not aldı benden.
Nefiss et döner dürümü 7,5 tl.
Tandır et porsiyon yani dürümlü hazırlanışı 7,5 tl.
İşte annemin dürümü:) Kadın kendinden geçti, çok beğendi:)
İçli köfte şenliği yuppiiiii =)) Ahh bu günü çoook bekledim.
Köfteler önce bir taşım ılık suda pişirilir daha sonra sunum aşamasında soslu tencereye kaynaması için bırakılır.
2-3 dakika sonrası süzülerek alınır.
5 adet köfte 7,5 tl. İçi bol cevizli, ömrümce unutamayacağım bir aroma ile itinayle indirildi mideye. Rabbim ne olur tüm herkese bu eşsiz lezzeti tatmayı nasip etsin.
Tatlılar:
Açıkçası pek tatlı yemem hele ki şerbetli tatlı ile aram hiç yok desem yeri. Ne fiyatlarını sormak ne de tatmak geldi aklıma. Sadece sizler için fotoğraflarını çektim.
Annem yassı kadayıftan yedi içi bol cevizliydi çok sevdi, masraftan kaçınmamışlar dedi. Bir adet tatlı bir çay toplamda 3,5 tl ödedik.
Sevgili Gavur diye adlandırılan İzmir'imizde sağolsun hayır işleri hiç bitmez! Her köşe başında lokmacı görülür, şehir merkezlerinde tavuk pilav dağıtılır. Hatta cenaze evlerine bile belediye pide gönderir. Yani bu lokma bizim için pek aşina bir lezzettir. Kimse para verip de lokma almaz. Yazık olmuş dedim görünce.Bir yöremizin daha sonuna geldik umarım bir sonraki yöresel fuar çabuk gelir. Antep fuarını dört gözle bekliyoruz. Bu sefer sülalecek akşam yemeğine gitmeyi kararlaştırdık:) Teyzeler dayılar kuzenler... enteresan olacak:) Bir sonraki yazımda görüşmek üzere kendinize süpper bakın:)
Tarih84

14 yorum:

MineTD dedi ki...

etle şerbetle pek aram yoktur ancak gözlemeleri ve peynirli pideyi merak ettim doğrusu. sumağın ılık suyla ıslatılması gerektiğinden haberim yoktu :D genelde toz kullanıyorum (özellikle soğanla :P) tozun içinden çıkan tohumları da iyi çekememişler dişimizi kıracağız diye söylenerek ayıklıyordum. bu bilgi güzel oldu teşekkürler :)

tarih84 dedi ki...

MineTD: bir parça yararlı bir iki şey yazabilmiş olmanın sevincini yaşattın bana , teşekkürler:) Sumak biz de toz kullanırız ama yengem bu şekilde kullanıyormuş özellikle ekşili yemeklerinde.

crazywomanrosemary dedi ki...

Biliyor musun? şu an İzmir de olsaydım..direk anlattığın mekanda atıştırıyor olurdum..:))Son günlerde müthiş iştahım arttı..:)

Joey Potter dedi ki...

Ya bak Antep gününü yakalarsam İstanbulda giderim. Belkide çoktan bitmiştir. Sorsaydın keşke İstanbulda nerede oluyormuş bu etkinlikler. Bu arada afiyet şeker olsun kuzum : :( Bir çok yemek bana hitap etmedese de çok keyifli bir yazı dizi olmuş :)

Ege dedi ki...

Canım çok güzel bir yazı dizisi olmuş, eline sağlık. Ben gidemedim ama sayende gitmiş kadar oldum :)

tarih84 dedi ki...

crazywomanrosemary: :)) valla İzmir'e en son uğruyor bu fuar İstanbul, Ankara ve pekçok şehri geziyor. Umarım birgün yakalarsın:)

Joey Potter: bilemiyorum da uluslar arası etkinlikler genelde fuarda olur yani istanbulda da istanbul fuarı neredeyse orada olur. Hatay günlerinde istanbul fuarından yeni geldik demişlerdi mesela. İçli köfteyi mutlka öğrenmeliyim ileride Jung Wooma yapmak için:)

Ege: yeni şeyler denemeyi çok severim o nedenle de kaçırmamaya çalışıyorum. İnşallah birgün iş tempon izin verir de sen de gidip görebilirsin. Bayılacağına eminim:)

hikaruivy dedi ki...

oyyy, gene ekran başında salyalarım aka aka okudum, bana da gönderin bana daaa! :D :D dürümler, tatlılar, çiğ köfte, içli köfte... bu arada elazığ içli köftesi bir başka olur; antep'inki gibi dışı sert değildir, bi de daha yumuşaktır, tadı da bence daha güzeldir. ay nası özledim yaaa!!!

bu güzel fotoları bizlerle paylaştığın için teşekkürler tarihcim ^^

tarih84 dedi ki...

hikaruivy: şimdiye kadar hep kızartılarak yapılan içli köfte yemiştim bunu tadınca resmen aşık oldum bayıldımm:)

magendiea dedi ki...

Bende hatay günlerine gitmiştim bunu kaçırdım okul yüzünden vakit ayiramadim artık bi dahakine;) ama gitmiş kadar oldum Su an sayende:)

tarih84 dedi ki...

magendiea: oğğ ne mutlu bana bu güzellikleri size sunup da mutluluk duyduğunuzu öğrenmek beni çok sevindiriyor doğrusu:)

Aylin TÜRKŞEN AYSEL dedi ki...

Bu fuarlar, tanıtım günleri felan çok fena. Mide fesatı geçirtir insana.Bir yandan da yörenin kültürünü tanımak açısından da faydalı tabii. Midem feda olsun :)

tarih84 dedi ki...

Aylin TÜRKŞEN AYSEL: hala aklımda takılı kalan lezzetler var hepsini tadabilmek imkansız. kokusu bile yetiyor. mide fesadına değerdi:)

çeşnici Handan dedi ki...

Sayende tüm tatları tatmış kadar oldum özellikle tatlılar kısmında takıldım kaldım güzel fotoğraflar ve bilgiler için teşekkürler.

tarih84 dedi ki...

çeşnici Handan: yazılarıma değer verip yorumladığınız için ben teşekkür ederim, sıkı takipçiniz ve sizin hayranınız olarak çok mutlu oluyorum:)