16 Ekim 2010 Cumartesi

Meze: Sardalya Tava

Mezelerin Vazgeçilmezi Sardalya Tava Yapmaya Çalıştım=)

Photobucket

MALZEMELER:

Photobucket

- Yarım kilo sardalya
-1 şişe soda
- Yeterince un
-Bir çimdik tuz (tuzlu severler bir tatlı kaşığı tuz)

YAPILIŞI:
Photobucket

Tuz ekilip harmanlanan balıklar bir kenara alınır, kabın içine bir miktar un eklenir.Sonrasında soda ile un krep sıvı hamuru kıvamına gelince balıklar daldırılıp ters yüz edilir.Kızgın yağa bırakılır ki soda+un karışımı sıcak yağın da etkisi ile köpüksü hal alıp balığı sarmalasın, pufuduk olsun.

Photobucket


Kızaran balıklar bir kenara alındıktan sonra balığı soslamak üzere sarımsaklı mayonezli yoğurt hazırlanır.Yanına da roka-limon salatası hazırlanır.
Photobucket

En son halini almış balıklar sabırsız tarih84 ün masasında yerini alır=)
Kahretsin kedi gibiyimdir, balığa dayanamam.

Photobucket

Her ne kadar mezelerin vazgeçilmezi sardalya tava yapmak istesem de unla kızartılmış hafif farkla tava sardalyadan ötesi birşey olamadı.Nerede o yediğim pufuduk mezelerin şahıı ah ahh ben nerede hata yaptım anlamadım.Sanırım tarifte bir hata vardı ama nerede?

Bir bilen bana gerçek tarifini anlatsın, lütfeeennn...

Not: mutfağı batırmakla kalmadım, ocak,bango yetmedi tabaklarıda yağ içinde bıraktım.Siz yemek yaparken benden daha çok dikkat edin.Görüntü yağlılığının kusuruna bakmayın:(





Tarih84

8 yorum:

brai dedi ki...

:)) Eline sağlık cnm... Bizde sardalyanın sadece ızgarası yapılır. Zaten yağlı bir balık olduğu için kızartması yapılmaz. Izgarasının olmadığı zamanlarda da mutlaka yazdan yapıp koyduğumuz ve çiğ olarak sadece meze niyetine yediğimiz - aslında tuzda 1 ay kadar durduğu için pişmiş oluyor gerçi, çiğ sayılmaz - tuzlu balığı tüketilir. Tipik bir egeliden başka ne beklersin ki zaten. Roka, balık olsun yeter... Arada sırada kardeşleri rakıyı da ekledik mi tamamdır, üçlemeyi tamamlamış oluruz... :)

tarih84 dedi ki...

brai: şahaneymiş=)rokasız bir sofra düşünemiyorum.

çeşnici Handan dedi ki...

Canım tarifin kötü olmamış denemen yeterli ellerine sağlık. Zaten amaç balığı yemek değil mi gerisini boşver hele balığın yanında roka varsa sofra tamamdır.

tarih84 dedi ki...

çeşnici Handan: senden bunları duymak içimi rahatlattı.ben pufuduk bir şey yemeği beklerken çıtır çıtır bir tat çıkardım ortaya:) ailede balık günü merasimleri olduğundan bana sadece salata malzemesi yıkamak düştüğünden balık gerçekte nasıl pişirilir bilmem.kış aylarına girdik balık bolllaştı aile balık günümüz 10 gün de bire düştü.bundan sonra başlarında durup biraz öğrenicem.bir adım ilerledim artık tek başına mangal yakabiliyorum darısı diğer adımların başına:)

ஐ : ) STİL DİREKTÖRÜ ( : ஐ dedi ki...

O süper olmuş dostum kız resmen içimize doğmuş aynı anda :) Bak benim canımda burada bunu istedi şimdik :(

tarih84 dedi ki...

Stil Direktörü: kalpler bir desene=)valla balık+roka+meze her daim yerim,aşığım bu üçlüye:)

ஐ : ) STİL DİREKTÖRÜ ( : ஐ dedi ki...

Aynen canım ciğerim sağlıkla diyelim öperim

tarih84 dedi ki...

Stil Direktörü: amiinn şekerim=)=)